珍妮特ECollins是MotifFoodWorks管理、政府和行业事务主管
人们越来越关心动物衍生产品如何影响他们的健康、环境或动物福利结果多半美国人选择食植物替代方法 至少在部分时间这一趋势预计只会因偏向和必要性而增加。至2050年,全球蛋白需求预期比今日增加80%,传统进步无法支持这种需求至此,我们可以期望我们吃的食物 会改变它的方式 或使用成份
满足消费者对免动物选择的日益增长的胃口,新创业企业和遗留食品制造者都努力缩小口味、纹理、烹饪方式和营养等方面的差距。他们知道向消费者提供丰盛食品经验势在必行,造植物类产品模仿或匹配动物类产品有难以置信的复杂性,毫无疑问,要实现新突破并大规模改善选项,产业将需要重大的科技创新。
食品药管局必须强力考虑当前创新和食品科学运动,使当前食品特征标准现代化,这是在一时启动的一项努力公众会议九月举行FDA身份标准向来无法跟上消费者自身对食品供应和产品不断变换期望在这个关键关头,FDA旨在促进健康食品创新, 机构必须考虑这些必备技术并改变消费者思维方式, 因为它为植物型替代物制定重要指南和规则-包括我们称之为植物型替代物-
和偶发点评时, 监管者发现自身压力越来越大,目前,美国至少有23个州引进立法语言禁止制造商使用像Mink或Meat等词描述植物替代物并有意义描述食品包内内容
标签是FDA身份标准规范的一个基本部分1938年,国会通过了联邦食品装饰法,禁止食品厂商涂改或误贴产品标签美国禁止误导标签法律理由充分不过,最近的趋势是要剥夺食品制造商使用与FDA或USDA管制产品相关术语的机会,因为这些产品已经有身份标准存在。
切记身份标准的意图是禁止经济混淆和误贴食物标签,向消费者提供“保证他们能得到他们可以合理期望得到的东西 ” 。从标签删除词并不容易消费者作出知情选择随着选项数和替代数的增加,它限制选择
限定术语具体说明食品间有意义的差异,提供消费者产品信息,以在包含多项选择的环境中决策实际中,这一方法-得到良好食品学院支持-似加限定词,如包件上“mark”前加“veggie”或“oat”。等修饰符提醒消费者包中是什么,而不是混淆
一些州开始重新思考禁止植物基食品使用肉类术语的法律本月密西西比建议修改目前禁止贴标签的现有规范
以这种方式标出标识标准逻辑扩展代表替代产品营销的动物产品此外,这种标签方法支持FDA实现身份标准现代化和刺激食品公司创新的目标食品营销学院最近一份报告包括一项研究报告,报告对消费者而言透明度可能成为关键非价格购买触发器九分之十消费率构件透明性对公司很重要或非常重要以食品标签为消费者第一和主要信息源 关于他们的食品,它需要得到正确
林业局正在努力更新食品规范,值得表扬和关注。更新身份标准扩展信息牌可以向消费者提供包内内容-而不是限制-消费者扫描日益拥挤的植物选择通道时可以作出更知情决策
