在啤酒酿造过程的最后，大多数人都把剩下的谷物看作是——花了．但对EverGrain™首席执行官Greg Belt来说……花了是用词不当。啤酒厂的废谷物屋270万吨营养植物蛋白，足以满足1.5亿人每天的蛋白质需求。
有足够的理由改名字了花了来保存这足以让人们对酿造百威(Budweiser)和米开乐(Michelob Ultra)等啤酒时留下的大麦蛋白质进行升级循环。其结果是:一种以植物为基础的蛋白质，其味道和营养成分可以与目前大规模生产的其他蛋白粉竞争，甚至超过其他蛋白粉。你可能会说，这是一个很好的愿景。
因此，带着用更少的钱做更多的事的决心，贝尔特开始寻找一种方法，将他对大麦蛋白质的愿景发挥到最大的潜力，从百威英博啤酒酿造过程中剩下的140万吨啤酒谷物中提取。
行动起来
消费者对植物性解决方案的需求和食品行业对可持续性的兴趣导致了植物性蛋白质类别的爆炸性创新和增长。对于最新加入的大麦来说，通往蛋白质主流的道路是漫长的。
长期以来，大麦因其高碳水化合物含量而被淘汰，但在经过酿造过程后，大麦就变成了一个瘦削的、平均水平的蛋白质输送机器，这个过程会把碳水化合物的负荷去掉，留下大量的蛋白质供人们食用。
所以，这种曾经被嘲笑的成分，之前被视为不适合的东西，突然开始看起来像征服所有这些的蛋白质。
而且，由于永粮的大麦供应与百威英博的酿造过程有着千丝万缕的联系，供应链几乎没有波动。只有稳定的天然加工大麦供应，在美国种植和生产。
你好,EverPro®。美味，营养，可持续，可扩展。
格雷格·贝尔特最初对大麦蛋白的设想已经演变成在圣路易斯投资1亿美元的新生产设施，使EverGrain不同于这个新兴领域的其他竞争者，拥有了不仅仅是空谈的能力。因此，EverGrain现在可以大规模生产一种开创性的蛋白质。
在EverGrain的新升级设施中，他们的第一款大麦蛋白粉产品EverPro是其中之一，这款产品解决了目前蛋白粉和饮料中一些最大的问题。
其中一个问题是口味。根据消费者研究，用EverPro生产的营养饮料不仅比豌豆和米饭更受欢迎，而且比乳清更受欢迎。这是因为大麦有一种柔软的烘焙味道，与任何混合在一起的东西都能很好地搭配，而不是自己有一种强烈或难以抗拒的味道。
EverPro在几乎所有pH值下都有98%的可溶性，所以它基本上会消失在混合的任何物质中。这意味着没有白垩或砂砾的质地，也没有可感的口感，只是平稳地传递高质量的蛋白质。
EverPro的营养成分是高生物可利用蛋白，低碳水化合物，每100克只含半克天然糖。它也不含胆固醇、大豆和乳制品。
别忘了蛋白质的可持续性。得益于其升级循环认证™、非转基因项目认证流程，EverPro排放的碳更低，使用的土地和水也比现有的其他植物或动物蛋白质少得多。这对环境和食物都有好处。
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虽然还不是一种确定的成分，但EverPro的GRAS测定已经获得了FDA的授权，它可以使用的方法列表是重要的，并不断增长。从蛋白粉到营养饮料和牛奶，全世界——以及所有类别的食品生产商——应该计划在未来几年看到更多的大麦。
