食品和饮料部门近年来经历了供应链挑战、高通胀和消费者对替代肉类和奶制品需求上升2024启动时,中位趋势将牢牢扎根,但其影响将有所不同。

举例说,现金紧缺的店主表示不愿意进一步涨价,使得许多厂商无法使用这些药作为传递成本之道。在某些情况下,粮价可能在新年下降。

以植物为基地的提供品看到他们曾经有希望的未来因需求减慢和对食物质量问题而染色下一年将看到多家企业“理顺”并更加重视消费者想把增长带回空间的东西

培植式肉类同时 2023高跳2023 和两家公司获取由USDA和FDA批准输入美国市场新建行业归结为少数专业餐厅和高价标签可能阻塞零售业的展开。 2024年,养肉业将面临的最大挑战包括增产、取胜怀疑消费者和增收现金等。

新年也会上升人工智能跨段变换早餐类牛肉行业下滑

6位趋势专家分析师表示 2024年将塑造产业

粮价减免

两年涨价以抵消高涨成本后,食品厂商在2024年再次加价空间较小-在某些情况下将被迫实施裁值

食品制造者努力处理通货膨胀、零星供应链问题和更高的人工成本,消费者和零售商大体上都相同接受高价商品价格松动和店主裁购省钱后,进一步涨价的能力基本消散。

上市总经理Neil Saunders表示:「还有些通缩,通货膨胀容度不存在

家庭粮价上扬2.9%根据劳动局提供的数据上半月中逐月增长0.1%至0.3%。

食品学院首席执行官BrianChoi(食品产业媒体和市场研究公司)估计,平均CPG公司在过去几年中每年提高5%至10%的价格,但2024年“将更易受压”。

Choi表示企业必须寻找新方式内部成本管理并控制边际 — — 如接受人工智能或提高效率的其他方法 — — 而不是主要转向物价提高

零售商的压力也可能对食品制造者产生进一步压力

沃尔玛执行官11月表示,尽管乳品、鸡蛋、鸡和海鲜价格下降高粮价继续引起零售巨头和店主的关注

CEO Doug McMillon告诉分析师

沃尔玛降低粮价的努力势必向销售食品和饮料品的其他零售商渗透

Saunders表示:「我们会看到更多关注标价促销问题,这会给CPG公司带来巨大压力

克里斯多佛杜林

人工智能跳跃增长

人造智能近年渗透食品饮料空间后, 准备成为2024年操作中更为复杂的一部分,

Mikael Bengtsson表示, 行业和解决方案策略主管Infor早起曲线

Bengtsson表示技术上扬的一个原因是公司对企业内可使用一度远变过程方式越来越好奇同时人工智能技术有所改进,使其对各种规模公司都更有价值,将之整合到业务中去。

今年可能会看到小型和中型公司使用人工智能外加最近部署大型公司,例如可口可乐并AB inBev啤酒

Bengtsson指出,尽管食品饮料公司有几种方法使用AI — — 包括增产、定价、开发产品提高供应链效率等 — — 但他们大都使用它经营一两个区

公司想方设法降低成本, 以传递涨价能力下降, 他补充说AI准备加入更多应用

帮助公司确定AI业务内最佳使用量,最近与荷兰山羊奶酪制造商合作优化成分使用并增加制造过程输出量公司每年存取数十万欧元并与美国大食品公司合作使用AI开发菜谱

食品学院CEOBrianChoi表示技术在通信、营销和创建视觉产品服务领域也有希望未来

真正干扰性Choi表示, 吓人多快和多好AI在某些功能上比人工工作多水势绝对会回升

克里斯多佛杜林

分解早餐类

通常称它为一天中最重要的饭菜,但早餐类位偏移点,公司努力跟上消费者对清晨所吃事物的改变态度

研究显示美国人这些天少吃早餐-只有35%的人报告他们在去年每天早上吃东西显示Statista数据.这可能为类别拼出麻烦

分析师相信早餐谷类处于长期下降状态,单位即食谷物销售量在2021年和2022年分别下降约8.5%和3.5%,据Circana数据华尔街日报引用.

通用Mills降低2024销售前景上个季度零售量下降2%空间中的其他巨头正超视范畴以保障未来经济稳定,大量投资于零食和宠物食品

领先牌Kellogg公司2023年将谷类业务集中化二家公司-优先点心公司和麦片公司。 Gary PilnickCEOWKKKellogg谷类商行Froteflaks和FrootLoops接受访问时告诉Food Dive秋天,他相信类别脸部逆风消费者视之为通缩中可支付的选择

执行官表示新企业看到“未来超出谷类”, 并计划在未来三年内推出新类产品

纽约大学前食品研究与公众健康教授Marion Nestle表示消费者会继续转向不必多准备的早餐选项,像电棒她说谷类有可能继续进化以满足营养需求,并引用Cheeios有更好的你属性举个例子

更多素食免食非GMO谷类可能购买早餐谷类非超处理,

博士Uma Naido, 一位营养心理学家, 工作发布在哈佛卫生出版社上, 表示发酵早餐食品,Naido表示, 消费者对哪些早餐选择提供真正的健康福利了解得更多

向消费者提供各种饮食需要和偏好等全局性选项 Naidoo表示 :

面向以营养为思想消费者的新谷类品牌正日益受欢迎,例如Magic Spoon扩充它向贵公司提供6 800家商店今年早些时候CPGs还偏重谷类食品日益受欢迎,像通用Millsminis品种热门服务像Honey Nut Cherios和Reese的PUFs上星期WKKellogg公司宣布改善谷类品牌面向GenZ用户,它包含22克蛋白

-克里斯凯西

肉类产业与传需求并发 可持续性批评

通缩冲击消费者皮夹和环境活动家的压力下, 肉类产业可搭建一条摇摇欲坠的道路恢复增长2024年

预测对通货膨胀的担忧最伤害牛肉内它2024牛肉行业报告Rabobank预测生产下降4.5%和牛肉消费下降3%表示包括亚洲在内的世界消费者经济警示可击败美国牛肉量

Rabobank报告表示:「2024年牛肉供应链边际可能被挤压管理高价并满足消费者需求

人民吃牛肉的人口也在萎缩,消费者大都住在baby Boomer一代图兰大学发布的研究报告今年早些时候

对比而言,预计家禽业稍有改善,据2024年预测增长介于1.5%至2%之间Rabobank家禽报告.农产企业研究组表示消费者更关心可支付性将有利于鸡行,消费者交易像牛肉这样的更贵肉类

碳排放问题继续扰动产业

Gene Baur非盈利农场保护区主席说上月Food Dive论坛版肉类公司在联合国COP28大会上承诺降低排放量-该组织在会上重申目标2045年全球甲烷排放量减半计值绿清洗.Baur引用一则统计发现转向植物式饮食将导致全球土地使用下降75%

牛行老手兼Terrain Ag首席研究分析员Don Close在接受访问时表示,畜牧部门正向环境友好型作业迈进。

牛群生产不可用于人类或其他物种牛肉时, 牛群改善土壤和草场时, 牛肉产业在可持续性方面做出了巨大贡献,

-克里斯凯西

种植型肉少筹资多品牌并有可能合并

农肉产业2023年是一个关键年份逆向食品和吃获USDA和FDA批准输入美国市场和新生产厂规划公告发布

即便这些里程碑铺平了将养肉融入零售业的道路,但严峻的挑战依然存在眼下,产品只在餐厅提供

关键挑战仍然是产品商业化和以经济成本提升生产量,,专攻食品和饮料行业

2023看到蓝纳鲁、空质素、肉类新形式食品等牌,宣布新一轮筹资公告并发数轮通知.空间仍然有很多地面覆盖 消费者教育, 2024年的筹资 将比前些年更干燥

商业计划需要展示清晰和可核查通向现金流中立或盈利以鼓励后续供资获取启动资金可能更难环境里更多企业冒出空间的可能性比较有限 Lynch表示

养肉类尚处于初级阶段, 他说2024年企业应聚焦于“提供样本产品,教育消费者并开发生产平台,

除消费者教育外,Perkins Coie专攻监管事务的律师Tommy Tobin表示,“解决安全顾虑将是行业成功的关键.行业将因制造商过程透明化而受益

USDA目前正在开发标签新要求

官方用法养肉空间的争议可能导致消费者进一步混淆,并可能阻碍类别被接受

11月内布拉斯加州参议员重新引入实销可食人工实战令替代蛋白公司清晰显示上打包

养肉公司及组织如好食品学院表示:「第一修正权使用通常保留给传统食品的词句, Tobin表示 。

筹资是新年的另一个障碍某些企业可能面临合并风险

Lynch表示:「拥有良好技术平台且资金充裕的企业将成为资金充裕企业的目标,

公司最近发布一份报告预测养肉空间将经历类似植物竞技场的合并以植物为主的玩家退出空间,限制创新并裁员

长久以来养肉空间挑战 — — 消除对`实验室开发'食品的情感和教育消费者仍然是挑战,2024年仍将是挑战,2024年将继续是挑战。

虽有这些挑战,但美国公司可能最能克服这些障碍

美国市场显示大部分活动, 原因是它有利的监管环境, 最大细胞型肉类企业的存在 和资金最充裕企业的存在

-伊丽莎白洪

植物基础校正并带回'植物'

过去的一年证明工厂部门难办难免消除消费者混淆和饱和市场竞争,导致空间中断

Plantera等公司树叶食品不可能食品最近都遇到逆风 从裁员到供应链问题 有一些完全关闭运维最近,i2023年11月超出肉宣布裁员裁员19%非生产劳动力并报告连续第六季度负销售增长分析师表示加利福尼亚公司的问题看起来并不会很快平息

同时,两家小型植物公司HowrayFoods和Towns于2023年宣布关闭商务一周内相遇

全食品市场最近预测趋势 多公司恢复植物产品使用成份如蘑菇、核桃和豆类取代复合肉类替代

面向2024年,植物基础公司将不得不向消费者提供他们想要的东西并恢复正增长,据欧洲植物基础公司SecutiverootsCEO Samuel Dennig

普特食品消费者厌倦添加式不健康供品-只看不可能汉堡背面的成分列表-Dennigan在访问中表示

2019至2021年间,为小品牌注入植物空间投入了大量资金。但这些企业大都专注于可持续性方面, 并因此牺牲品味类别必须“正确性 ” 向消费者提供他们想要的东西, 而不是强制喂养的东西,Dennigan说 。

人最想要食物, 并不想像食物一样装饰的东西, 他说,“过去5年将要教给每个人的是调查营养内容与驱动趋势的初衷一样重要—— 一种健康、更持久地吃法。”

Dennigan为战略移动公司在2024年将重新聚焦于消费者需求

-伊丽莎白洪