稀疏简介 :

• 生物技术公司Phytolon和Ginkgo生物作品宣布新里程碑企业自2022年宣布合作以来一直努力实现的目标。 公式设计师可使用这些镜片为食品添加色素
• 公司用两种不同的酵母菌株发酵生成的贝特拉色素 不久将上市公司表示颜色对消费者安全比合成染色更持久
• 食品和饮料配方者越来越多地寻找清洁标签替代人工染色,这一开发可标志实现该目标的重大发展

海底深入观察 :

Phytolon和Ginkgo两年前开始商业协作,加速通过发酵生成自然颜色供食品使用贝特拉色素自然可见-包括花类、真菌和果实如红甜菜和瑞士chard

Phytolon联合创建者兼技术主管Tal Zeltzer在新闻发布中表示:

过去十年间,食品饮料厂商试图通过使用自然颜色而非合成染色来提高产品的健康光环公司例常指针显示消费者不太可能购买比合成相配物更枯燥色食品

通用Mills重构Trix谷类自然颜色取回原方程trix2017年人工颜色

数大粮食巨头 包括Kellogg和Mars未能实现自封目标 将自然颜色注入产品.

有了像Phytolon那样更亮、更生动自然颜色,食品生产者就有可能保留产品视觉吸引力,同时用较少人工化学物整理成品表Phytolon通过它与Ginkgo协作,可以产生更多自然颜色

近些年来空间进步主要在欧洲,几国政府通过了严格规则,允许菜色生产者用于商业售品中。

美国尽管收效慢大型CPG公司自然颜色空间将越来越有利可图,

这会证明对GenZ消费者很重要自然颜色市场预测到2030年将值29亿美元,按7.4 % 复合年增长率增长极地市场调研报告.

构件空间中的其他玩家正在提高自然色素配方精度发酵公司Michroma上春筹到640万红色食物颜色旨在替代石化基色素素材制造者GNT生产Exberry,一种颜色牌子由菜菜根和叶绿素等植物制成