潜水简报:
- 本周三公布的一份报告显示，美国全食超市(Whole Foods Market)公布了即将到来的新年十大食品趋势榜单，其中包括油面冲泡饮料、果肉改头换面、枣以及各种复古产品和食材新闻稿．
- 这家杂货店重新推出了“趋势发现盒”，里面有10种产品——每个趋势类别中都有一种产品——限时发售。
- 这是全食超市继续将自己定位为一家紧跟行业内食品发展趋势的特色食品商的最新努力。
潜水的见解:
全食超市(Whole Foods)在过去的8年里一直在发布其流行趋势清单，但这只是该公司第二年将这些突出的商品包装起来供人们购买。
所有上榜的商品和趋势都是由一个由50多名Whole Foods团队成员组成的“趋势委员会”选出的。他们的预测是基于产品来源、消费者偏好和“对新兴和现有品牌的深入研究”，新闻稿称。
“趋势探索盒”的售价超过50美元，本周开始发售，售价为30美元，与去年不同，只在网上发售。
全食超市表示，几乎所有预计将在2023年成为流行趋势的商品和食材都是有机的、本地采购的、注重健康的。
Yaupon是一种冬青灌木，也是唯一已知的北美本土含咖啡因植物，是这家杂货店主打的第一种食材。公告指出，它最初是由美国原住民酿造的，它给饮料带来了一种“温和的泥土味和独特的益处”，在Whole Foods的许多康普茶饮料和茶中都有发现。
“有目的的果肉”(Pulp with Purpose)是该杂货商推出的另一个品类，是在TikTok上获得势头的一种趋势。这家食品杂货商表示，TikTok的创作者正在“探索在家里使用剩余坚果和燕麦浆的方法”，这也激励了其他品牌也这么做。面粉、烘焙粉、甚至Whole Foods烘焙食品的替代品，都是通过对这些非乳制品副产品的升级循环生产出来的，这些副产品包括大豆、燕麦和杏仁果肉。
另一种在社交媒体上大受欢迎的食材是枣，全食超市将其列入了前十。水果和脱水后都被认为是“大自然的糖果”，它天然的、多功能的甜味被用于许多糖浆、调味品、饮料、蛋白棒和甜点。
全食超市(Whole Foods)的“复古混搭”(Retro Remix)趋势类别利用了儿童安慰食品，包括通心粉和奶酪、披萨和“老派麦片”。然而，这些怀旧食品被改造成更注重健康的产品，包括Goodles意大利面和奶酪产品、Poppi益生元苏打水、三愿麦片等。这些品牌考虑了特定的饮食需求和限制，杂货商说。
根据全食超市的前十榜单，其他趋势食材预计将在新的一年里越来越受欢迎，包括植物性意大利面、人道来源和认证的鸡肉产品、海带、宠物补充剂、鳄梨油和更多“有气候意识”的品牌。
