潜水简报:
- 国际食品信息理事会基金会(IFIC) 2017年食品与健康调查称，关于营养和应该避免的产品的相互矛盾的信息使人们对他们所做的选择持怀疑态度食品商业新闻．
- 调查显示，大多数人会看产品标签上的营养成分，但只有不到50%的人无法识别出这些营养成分。
- 大多数消费者都希望从他们选择的食品和饮料中获得能源效益;然而，只有不到5%的人认为咖啡因有好处。
潜水的见解:
2016年，修订营养成分表发布时的设计是为了更好地突出消费者正在购买的一些成分，但即使标签上的内容更清楚了，仍然有对健康的好处有很多困惑．人们只是被相互矛盾的食物和营养信息所淹没。一种食材今天对你有好处，明天就不健康，这也无济于事。
虽然调查显示，人们喜欢额外的信息和更清晰的解释，但许多消费者仍然不明白这些东西是什么意思。一项新提议的标签以放大和加粗的方式突出产品的卡路里含量。调查显示，77%的受访者表示，他们依靠朋友和家人来获得营养和食品安全方面的信息，但这并不总是了解真相的最明智的方式。
一些制造商正在使用他们的社交媒体页面来更好地教育消费者他们产品中的成分。其他公司则在营销活动中加入更多信息。使问题更加复杂的是，许多消费者对健康和不健康的看法各不相同。在许多情况下，消费者会将购买产品的地点与产品的健康程度联系在一起，比如便利店和健康食品店。这只会增加混乱。食品杂货制造商协会试图帮助解决SmartLabel消费者可以扫描越来越多的产品，找出卡路里、饱和脂肪和糖等信息。
美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的监管人员正试图至少澄清一些涉及健康等术语的困惑。今年3月，FDA在一次公开听证会上听取了许多关于健康的过时定义背后的复杂性。该机构在1994年将健康定义为食品标签。但当Kind Snacks发现收到了FDA的警告通知两年前，人们对麦当劳几款巧克力棒中饱和脂肪含量的调查发现，这个定义有点过时了。
消费者对索赔有一定的期望"自然"和"健康"这些术语并不总是有官方规范的定义。随着消费者涌向更健康、加工程度更低的食品，标签将成为这种转变的重要组成部分。正如这项研究表明的那样，需要做更多的事情来帮助困惑的购物者。
