潜水简报:

• 豆芽农贸市场宣布计划在2015年第一季度增加10家门店。
• 这家食品杂货商表示，其中两家新店将位于阿拉巴马州，将Spouts推向11个州。
• 这一消息传出之际，豆芽正继续以惊人的速度扩张。该公司一年前刚刚上市，2014年迄今已开了十多家门店，并计划在年底前再开几家。

潜水的见解:

在美国，以有机食品为主、以农产品为中心的杂货商的数量似乎每隔几个月就会翻一番。随着越来越多的富裕消费者对健康食品的需求不断增长。还有Spouts，比如Whole Foods, The Fresh Market，以及一些新的竞争对手，比如新鲜百里香农贸市场，都是受益者。

但是在任何特定的市场上，健康食品的销售量都是有限的。在一些地方，比如达拉斯，芽甘蓝和全食超市上周都在那里开了新店，高端杂货商正在挑战极限．