潜水简报:
- 在1月22日至24日举行的旧金山冬季美食展上，有很多以印度食材和口味为特色的新产品，据《食品商业新闻》报道．
- 班达食品(Bandar Foods)等品牌对印度传统主食(如烤饼干和酸辣酱)进行了现代改造。该公司开发了第一种可挤压的酸辣酱调味品，辛辣的芒果和薄荷香菜，以及低脂的咖喱和大蒜味印度烤饼片。
- Dahlicious展示了lassi，这是一种传统的印度酸奶饮料，混合了香料和香草，由有机草饲牛奶制成，几乎不加糖。口味包括金姜黄，肉桂烤印度香，和黄瓜薄荷。
潜水的见解:
越来越多的美国消费者想要探索真正的民族风味和菜肴，但可能被完全传统的食物吓倒。
英诺华市场洞察将这种对烹饪的好奇心归因于联系日益紧密的世界这使得人们对外国文化有了更深入的了解，“对少数民族美食更多选择和更高水平的真实性的需求越来越大。”敏特强调，制造商应注重“古老的配方、做法和传统”不同的文化是创新的源泉．坎贝尔还发现了印度风味作为2017年一种新兴的食材趋势。
这个消费者对独特和异国风味的需求为制造商提供了一个绝佳的机会来扩展他们的配方，并创造传统全球膳食的现代应用。
马沙拉流行他们用正宗的印度香料制作了各种各样的爆米花，包括印度奶茶焦糖、美味椰子和焦糖玫瑰。将文化风味与人们熟悉的最爱融合在一起，是一种低风险的策略，可以在不疏远消费者的情况下，将流行的成分融合在一起。
