Roy Henderson是绿色细胞技术公司的首席执行官。
世界有机会在2019冠状病毒病后重新启动自己，使其进入更健康、更可持续和公平的地位。我们是否能利用这一宝贵的暂缓期，从病毒传播之前的路径中解脱出来，还有待观察。
我们人类生活的方方面面都受到了影响，也许不是直接受到这种特定的冠状病毒的影响，但肯定是受到由此导致的全球经济封锁的影响。虽然我不能评论其他行业，但我可以毫无疑问地说，食品和饮料制造业必须改变。
目前大多数食物和饮料的生产方式对人类、动物王国和整个地球都是有害的。我们今天使用的许多流程都是在工业革命到来时设计的。它们只使用了我们正常运转所需的一小部分可用营养，操作成本昂贵，并产生大量废物。
良好的营养一直是健康和生产力的关键，今天比以往任何时候都更需要营养。事实上，大约在2500年前，希波克拉底说过:“让食物药是你的，药是你的食物。”2500年之后，一些人开始重新发现我们的饮食所带来的好处。
在COVID-19发生之前，我们已经看到人们开始转向更多以天然食品为基础的饮食。我预测，这种转变现在将呈指数级增长，特别是考虑到关于天然食品如何帮助管理代谢综合征，如糖尿病、心脏病和肥胖(生活方式疾病)的广泛证据。这些在很大程度上是可以预防的ch我们在知情的情况下，往往自愿用营养不良作为燃料，而这种物质在人类中的存在也增加了COVID-19的死亡率。
因此，现在的任务是批量生产天然食品，让每个人都能享受到它的健康益处。
大规模的行为改变
事实上，COVID-19的迅速传播确实凸显了高质量“健康”食品的重要性，并在几天内影响了人们的行为，而长期的营销活动可能需要花费数月和数百万美元。
例如，世界各地的许多新闻广播都报道了对一线反应人员的要求，要求他们拥有最佳的营养，以保证他们在拯救生命的无情时间里坚持到底。不要忽视他们正在做的不可思议的工作，也不要忽视他们的需求，每个人都应该获得最佳营养。这就是为什么食品和饮料制造业——这是我们长期健康的关键——有义务改变其加工食品和饮料的方式。我们不应该等待下一次危机。它已经在地平线上了。
事实上，对政府和企业来说，大量供应价格合理、营养均衡的食品将变得越来越重要，因为到目前为止，政府和企业一直满足于关注利润。
的角度来看
已经每年有900万人死于饥饿，根据t联合国粮食及农业组织(粮农组织)这并没有促使任何人采取行动。2015年，超过一半的世界人口每天的生活费不到2.5美元。
然而，COVID-19导致的封锁将加剧这种情况，许多已经摆脱极端贫困(世界银行定义的生活水平低于190美元)的人再次跌破贫困线。而且，由于COVID-19是非歧视性的，这意味着富人第一次认识到我们生态系统的脆弱性以及我们市场的相互联系和相互依赖。
这种状态也在推动全球意识，我希望它能转化为有意识的资本主义。政府和企业应该对此感到担忧。
随着封锁的延长，经济——无论是发达经济体还是发展中经济体——将面临越来越大的压力，政府、民间社会和企业(仍在产生收入)提供援助的负担将像滚雪球一样增加，本已超负荷的卫生保健系统也将面临更大的负担。
因此，我们需要的是制造商承诺成为解决方案的一部分。不要让食品和饮料的问题持续下去，因为它们目前的方法过于昂贵，无法从原料中获取所有可用的营养。
如果世界人口日益患病的威胁和持续的经济衰退还不足以引发这种变化，那么考虑到消费者自己对标签和他们摄入的产品中的成分越来越了解。在发现天然食品的好处的同时，他们还要求自己的食物经过加工，这样他们就可以获得尽可能多的有益于健康的营养。尽管他们自身对健康有要求，但他们也希望他们的食品和饮料的生产方式能考虑到地球的健康。当他们的环境可能杀死他们的时候，他们的健康是没有用的。
强制封锁的因素也引发了零售行为的变化，这可能也会影响食品的生产方式。由于网上购物的持续普及和技术的进步，供应链和分销链的长度有望缩短，对当地种植者的支持将重新出现，对食品保存方式的需求将更加自然，无论是在超市还是通过无人机运送。
食品制造业需要有意识的资本主义
已经存在的新的加工方法已经证明，加工整个植物——水果、蔬菜、有机物(甚至肉和鱼)是可能的。他们能够获取几乎所有可用的植物活性物质——赋予植物特殊利益的分子——因此，在大大减少垃圾填埋和生产过程中的能源消耗的同时，提高了可用的营养。
这些系统还具有很高的成本效益，使得制造商和处理器完全有可能仍然获得商业利润。然而，随着生产层面价格的提高，更多的人将能够获得保持健康所需的东西，更好地应对冠状病毒等意外袭击，进入预防性健康状态而不是反应性健康状态，同时保持人们的工作和经济增长。事情可能就这么简单。
在这种新范式下，每个人都有受益的空间。因此，需要的是个人、政治和资本家的意愿，以及向利益相关者利益和价值(而不是股东利润)的转变，以大规模实施这些新的但已存在的技术。这些技术可以很容易地处理大多数天然食品和饮料，几乎没有浪费，并允许我们生产新产品，以及模仿一些有良好回报的旧产品——其副产品是拯救地球和人类。
目前，低效率的技术被用于剥皮、剥皮、丢弃、过度烹饪，并经常破坏我们所吃的食物中的许多营养成分。更不用说由此产生的大量废物了，这些废物往往包含着种子和果皮，而这些种子和果皮储存着我们所需的大部分营养物质。这包括方便食品的加工、罐头及/或干货等。
整个制造系统已经过时，建造、安装和维护成本高昂。这一切都增加了最终产品的成本，我们越进入经济衰退，甚至萧条，最终产品的成本就会越来越难以承受。
所以，与其面对未来除了富人，穷人没有东西可吃那么，我们为什么不考虑以一种人人都能负担得起的方式来生产营养食品和饮料，而不是以牺牲已有的味道和风味为代价呢?听起来很乌托邦，naïve?也许吧，但废除奴隶制也有过一次。也许需要的只是资本主义者的意愿来推动一个更无私的议程，让每个人都受益，包括他们自己:有意识的资本主义。
COVID-19在几天内就改变了全球的社会行为。现在，它是推动快速变化的催化剂，需要新的制造和加工方式来推动我们的生计。将全球和以人为本的价值作为他们业务核心的新系统和技术将是前进的道路。
先进的加工技术不使用化学物质或有害热量来生产食品或饮料，并可以从传统方法目前留下的营养和纤维中提取出来，然后添加到食品和饮料中，因此，这些技术将有助于确定2019冠状病毒病后世界的健康状况。这是我以前写过很多次的东西，但大部分人都充耳不闻。我真诚地希望每个人都在听．
我们可能永远不会有第二次机会来纠正世界的运转方式，所以我们不应该浪费我们被赋予的这种货币。为了保持商业上的可持续性和相关性，避免在自己的有生之年成为恐龙，制造商和加工商是时候认识到，他们也是他们所吃的食物的产物，因为他们如何制造食物。所以要让它有意义。
