潜水简报:
- 一项调查显示，大型食品和饮料制造商的市场份额正迅速被自有品牌和初创公司抢走供应链专家Lora Cecere在《福布斯》上的评论．25家最大的制造商目前占有63%的行业份额，比2012年减少了3%。在同样的时间里，自有品牌的货架空间增加了3.5%。
- 最大的问题来自于对大公司缺乏信任，以及在一个正在转型的市场中使用传统策略。在经济衰退期间，大型食品公司通过推出新产品来应对市场放缓，这导致了市场混乱。不同的制造商部门内部沟通不好，他们也不关注零售销售点的数据。
- 为了适应不断变化的市场，大型食品企业需要更好地利用数据、进行测试、倾听社交媒体以确定更大的趋势，并通过共享指标重新调整团队。
潜水的见解:
纵观历史，大型食品一直以其产品、选择和价格占据主导地位。它是适应重大转变最慢的行业，这是有道理的。毕竟，大公司在过去经历过经济风暴，并取得了成功。
然而，对消费者端的额外审查不仅仅是一场经济风暴。它始于2000年代的经济衰退，当时消费者更加关注他们的食品预算花在了哪里。但随着信息和交流的民主化，消费者也开始花更多的时间研究产品并谈论它们。他们想要的不仅仅是新的和不同的东西。他们所要求的是他们可以信任的产品类型，而大型食品公司通常不会公开其成分、流程和做法。
如今，食品公司同意这种透明度这不是一个选项，而是一个要求．新的研究表明，几乎所有的消费者(98%到99%之间)发现透明度很重要70%的受访者表示，他们的购买行为受到产品透明度的影响。
大型食品公司仍在通过推出新产品来应对销售放缓，但他们更加关注消费者和趋势——包括提供更多的透明度。本周早些时候，通用磨坊宣布了新产品用简单的原料为品牌最爱的版本。其他公司也做了同样的事情，强调其产品的清洁标签和健康益处。
大型食品公司现在也开始关注什么时候产品卖不出去。品尼高食品最近停产了16款杰迈玛阿姨冷冻产品这是它的投资组合之一。在CEO马克•克劳斯的一份声明中，他解释说，他们没有创造公司想要的高回报，也没有为Pinnacle在这一领域提供战略立足点。斯奈德-兰斯说过可能剥离一些非核心品牌他指出，在该公司2000个sku中，约50%的产品只贡献了品牌总销售额的5%左右。
大型制造商在改善内部沟通和反应方面可能还有更大的空间。他们也不想失去更多的市场份额。但通过倾听消费者和大公司的不同方面，并关注数据，他们至少有更好的机会保持目前的地位。
