潜水简报:
- 根据俄亥俄州立大学的研究，吃生苹果、生生菜或薄荷叶有助于消除蒜味发表在《食品科学杂志》上。
- 测试对象咀嚼生大蒜25秒，然后进行呼吸测试。然后，他们尝试了几种处理方法中的一种，包括生苹果、加热苹果、苹果汁、薄荷叶、薄荷汁、生生菜、加热生菜和绿茶。
- 科学家发现，生食对去除蒜味化合物的影响最大。薄荷汁和加热的苹果有一些效果，而绿茶没有影响。研究人员表示，生食中含有消除气味的酶和化合物，可以破坏残留在受试者呼吸中的挥发物。
潜水的见解:
各种美味的菜肴都有大蒜的味道，许多消费者在几个小时内都被大蒜的气味所困扰，所以这项研究非常实用。因为很多美国人没有达到推荐摄入量对于水果和蔬菜，这项研究的结果可以让人们吃得更健康，减少大蒜味。
苹果是其中之一最受欢迎的新鲜水果根据美国农业部经济研究局的数据，美国人平均每年吃10.7磅的土豆。他们是是维生素C的好来源和膳食纤维，并且很容易携带和在旅途中吃。
随着苹果收获季节的临近，美国各地的农民都期待着今年的好收成。密歇根是预计将迎来有史以来最大的收成打破了3100万蒲式耳的纪录。
生菜是另一种营养丰富的以及非常受欢迎的食物。它提供了维生素A、维生素B6、铁、钾、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、叶酸和锰。生菜消费在美国，每年人均产量约为14磅，其中约四分之一用于制作预包装沙拉。
