近些年来,对可持续食品选择的需求大幅增加。位居70%的消费者认为吃用有助于环境长期健康的方法制作的食物很重要一号
随着对粮食生产环境影响的认识提高,食品公司日益需要展示如何实现 — — 更重要的是实现 — — 可持续性目标
近十年来, 我对农场和农耕方式如何影响环境越来越感兴趣, Nicholas Kercheval表示,表示有意从美国获取食物像我这样的农民实施可持续的农耕保护实践是向消费者分享的宝贵信息。”
食品公司使用用美制成开发出保护自然环境并满足消费者对低碳足迹所产食品需求的可持续农作实践
农场级可持续性实践
满足客户偏好更持续生产食品远未制造、打包并交付给消费者
食物可持续性起始于食品生产 就在农场Kercheval表示:「我们是国土管治者改善土壤健康管理水并维护空气质量
U.S.大豆农使用多种生长方法,统称再生农业,以减少环境影响回归式农业基础原则侧重于理解土地自然资源可用性,优先关注土壤健康,减少侵蚀并让土地为下一代改善条件。大豆农常种植对人和地球都有好处的食物
覆盖裁剪 :覆盖作物是在开阔土地上种植二级作物,以减少土壤侵蚀、提高土壤肥力、管理杂草、虫害和疾病并增强水渗透这可能包括燕麦类、萝卜类或丁柳类这些植物还帮助作物更好地抵御极端天气事件,如干旱和洪涝2
保护耕种实践U.S.大豆农夫在作物残留物上种植而不扰动土壤,从而将水风侵蚀最小化保护耕种方法也需要少燃料种植田3
裁剪旋转 :每种植物需要特定的土壤养分持续种植同种作物耗竭某些养分并增加对杂草和害虫的易感性U.S.大豆农轮播地上不同的作物以促进土壤健康
GPS系统精密技术豆豆农户使用这些技术收集每英寸土地数据信息引导决策具体地点的作物需求以优化资源和产量
缓冲带和滤波带耕地滤波沉积与水中其他污染物间永久植被区这些地区也可以作为授粉者栖息地,增加生物多样性
自1970年代以来,Kercheval综合使用最小或免耕法,覆盖作物,甚至使用家禽垃圾作为自然养分源
Kercheval表示:「通过这些实践, 我渐渐看到有机物增加, 土壤斜度改善,发现可持续实践极值 帮助我提高并再生最重要的资源
少土地使用
Soy蛋白素配方大豆碳足迹最小,包括土地使用变化与其他植物蛋白质类型相比4豆豆是少数现成植物蛋白体之一,提供九大基本氨基酸满足儿童和成人营养需求,并比任何其他作物多提供每公顷蛋白质
持续提供素材
本森山®是一个创新食品技术公司 保持人和地球的高度注意力 并连接食物和饲料成份
全球粮食系统正从食品安全向营养安全过渡, 强调富营养物饮食而非单纯满足热量需求,对本森山来说 减少环境影响意味着寻找方法 节水并减少温室气体排放
满足这些需求 本森山开发出超高蛋白大豆大豆本森山大豆成分需要比水少70%,比二氧化碳排放量少50%,消除传统大豆处理步骤,最终减少排放5
Chelladurai表示:「随着消费者更加了解环境冲击并寻找方法减少环境冲击,
近日United Soybean董事会研究显示 美国73%消费者想多了解他们的食物来自何方外加10分之四消费者因环境原因增加植物-蛋白消耗7
一种食品品牌看到本森山超高蛋白大豆可持续开源的好处是MorningStar农场®.品牌与Benson Hill合作将可持续大豆成份融入植物蛋白6
平衡营养需求与地球福祉需要周密决策MorningStar农场®,作为我们更好日的一部分®脱机承诺策略,我们致力于选择大豆作为我们主要的蛋白质源量,因为大豆异常营养特征和它能对地球产生积极影响,创造我们消费者享受的美味食品。” Kellogg北美研发副总裁Kathryn McCann解释
客户想要的蛋白质:
具有可持续性效益,最优品味和纹理并养分敏感度剖面大豆是植物蛋白
更多了解美产大豆及其多功能食品产业使用U.S.素义市.
引用
一号USB可持续农耕消费者汇总报告,2021年7月食品行业第二十七年度透视:消费者对soyfoods、Health and Sustainable的态度,联合大豆董事会2020年8月甲板一号滑动
2https://www.sare.org/resources/cover-crops/
3https://www.usda.gov/media/blog/2017/11/30/saving-money-time-and-soil-economics-no-till-farming
4https://solutions.ussoy.org/wp-content/uploads/2023/02/Lowest-Carbon-Footprint-U.S.-Soy-vs.-Other-Plant-Proteins.pdf
56 HartmanGL西ED植物养活世界2联盟GL西ED赫曼TK由病原体和害虫引起的约束食品安全(2011)3:5-1710.1007/s12571-010-0108-xhttps://scholar.google.com/scholar_lookup?journal=Food+Security.&title=Crops+that+feed+the+World+2.+Soybean+G+L,+West+E+D,+Herman+T+K.+Cnd+constraints+caused+by+pathogens+and+pests&author=L+Hartman+G&author=D+West+E&author=K+Herman+T&volume=3&publication_year=2011&pages=5-17&doi=10.1007/s12571-010-0108-x&
6Moningstar农场-Benson Hill提高可持续性承诺新回收、再生电源和IngredientSurcing创举-Benson Hill
7Plantprotein,United Soybean Board,2023
