消费者越来越注意健康并积极寻找用植物蛋白制作的营养食品最近United Soybean董事会研究发现,在购买食品和饮料产品时,超过70%的U.S.消费者优先获取足够的蛋白质、维他命、矿物质和高脂肪一号Soy是植物蛋白源 提供所有这些属性其多功能性不可比拟为可持久生长的完全蛋白电厂,满足所有时代消费者的营养需求
Mark Messina博士、Soy营养学院全球营养科研究主管说 :“大豆在喂养增长中起关键作用有其原因 ” “蛋白质比其他豆类高, 广易获取,环境友好性强, 很容易加入进食,因为豆类食品以多种形式出现。”
豆类蛋白分离液和精液、豆粉和素之间有无限豆素成分选择,可提高产品性能,增加营养和帮助配方满足消费者对营养、可持续食品和饮料需求
全球营养领先者ADM也看到大豆蛋白对食品产业的价值根据其专利研究,ADM发现健康和营养是植物前向消费者跨产品类别最顶级驱动器,包括肉类和奶类替代物和专用营养
食品厂商正想用能支持关键营养值的成分区分食品和饮料”,Jacquelyn Schuh表示,GlobalProteins & Savory营销主管ADM素材必须广易用、成本效益高、支持感官目标并有极佳功能-除提供正确的营养质量外豆蛋白检验每一盒, 产品开发者把豆子配方
高质量植物蛋白
Soy是一种高质量完全蛋白质,高可消化性并包含九大基本氨基酸适当比以完全满足蛋白质需求都行儿童和成人蛋白质修正Active评分法(PDCAAS)是评估食品蛋白质质质量的全球接受方法并计及蛋白质消化性 和基本氨基酸剖面考虑PDCAAS时,大豆蛋白质被认为与动物蛋白质相似,如肉类、奶类和鸡蛋类2
...Soy是少数非动物蛋白PCDAAS1.0方便配方实现蛋白质营养目标
联盟蛋白质提供独特的营养福利
除养分内容外,豆类食品正在深入研究各种因蛋白质和异形而带来的健康惠益,从降低心脏病风险、骨质疏松症和某些癌症到降低皱纹强度,据Messina表示。
++,ADM消费者研究发现,消费者感兴趣的是添加蛋白质并增加补充健康属性,包括支持消化、权重管理等3
看五大豆蛋白耗益
开工心健康
Soy是唯一植物蛋白经食品药管局批准的心健康申报单。 含有6.25克大豆蛋白的食物可承载申报单,表示大豆蛋白可以降低冠心病风险。4
二叉权值管理
蛋白质是最饱和的养分和豆蛋白质,像其他高质量蛋白质一样,可以提高食品的单调水平,帮助消费者控制饥饿水平以豆蛋白食品为基础的饮食证明支持健康减重,保护肌肉同时瞄准脂肪减值5
3级肌肉质量恢复
吞食高蛋白食品和饮料并加实践程序可帮助维护并构建肌肉质量,这对许多活动个体非常重要,对保持我们老化时的健康尤其重要。6与动物蛋白质相似的少数植物蛋白质之一,食豆蛋白加实践程序可支持与whey蛋白相似的强度和肌肉生长增益7豆蛋白消解后通过推广肌肉增益和减退疲劳可支持肌肉恢复
4级免疫健康
消费者想支持他们的免疫系统 也可以看大豆耗尽高质量蛋白对保持健康免疫系统至关重要。 因为豆蛋白完全蛋白,内含所有基本氨基酸,它支持健康免疫系统8
5级慢性病风险减少
近三十年来进行的若干研究发现,消费豆类产品可能临Τ支持骨健康,降低癌症风险,提高认知功能和皮肤健康并减少高血压910
Soy是最佳植物蛋白
Soy对业务和对人体健康同样有利持续生成中性品味和纹理大豆是一种多功能高成本效益植物蛋白,供许多食品和饮料应用
深入了解美生大豆及其多功能性U.S.素义市.
引用
一号Plantprotein调查联合大豆董事会,2023年8月
2休斯GJ,瑞安DJ,MukherjeaR,SchasteenCSProtein可视性校正 SoyProtein隔离集中分数2011年12月14日;59(23):12707-12https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22017752.
3ADM外部语音SM全球素养消费者发现报告,2023年1月
4U.S.食品药管局健康请求: Soy蛋白度和冠心病风险https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.82.4月1日2018
5VelasquezMT,BhatenaSJ饮食豆蛋白质在肥胖症中的作用intJMD科学2月26日2:72-82i:10.7150/jms4.7217396158PMC188825饮食联盟百科全书-PMC
6VolpiE,NazemiR,FujitaS肌肉组织变老Curr OpinClinNutrMetab Care2004年7:405-10
7Lynch HM、BumanMP、DickinsonJM、RansdellLB、JohnstonCS和WhartonCM肌肉生长和强度开发方面没有显著差别 食豆鸡蛋白补充物匹配 LecifeintJEnvironRes公众健康2020年;17:3871
8KellyB皮尔斯EL2020年Amino资产公司:Amino酸支持豁免细胞代谢32(2) 154-175https://doi.org/10.1016/j.cmet.2020.06.010
九九墨西那M与健康更新:评价临床和流行病学文献养分学2016年8:754
10messinaMDuncanAMSVLICHKYJJERDmanJW Jr大豆的健康效果:卫生专业人员参考指南前核电站2022;9:970364
