南瓜味是其中之一——但如果一家公司没有南瓜味的产品呢?Absolutdata首席执行官兼联合创始人阿尼尔·考尔博士表示，它需要快速行动。口味趋势就像时尚趋势一样;人们会买一段时间的时髦产品，然后去寻找新的东西。
Food Dive与考尔讨论了如何识别风味趋势，并判断这是否是一个好的商业举措。
南瓜口味(或任何口味)并不适用于所有的公司或产品。产品与所考虑的味道有关系吗?它可以使用营销研究技术来确定一种口味是否适合产品，并需要确定哪些消费者认为这种口味适合，哪些是最早的采用者。它们对一种口味是否成功起着至关重要的作用。品尝测试对于判断人们是否感觉味道合适很重要。
如果公司已经在使用一种口味，它如何确定这种口味的需求会持续多久?典型的口味趋势有一个s曲线形状——它开始平坦，快速增长，然后趋于平稳。有时它会推高平台，但最终趋势开始下降。
寻找下一种味道
产品开发时间表要求有良好的预测能力，能够预测趋势的走向和未来的趋势。
考尔看到食品行业开始采用时尚行业历来的做法——快速推出一款新产品，在市场上进行测试，评估结果，然后进行调整。这种模式超越了市场营销，需要高效和快速的生产、供应链和后台支持。
考尔表示，为了帮助完成这一过程，公司需要使用三组数据:
- 识别早期新兴趋势的数据:社交媒体数据尤其重要。
- 来自市场研究公司的销售数据:公司可以使用这些数据，并使用分析来识别市场中正在发生的情况的早期指标。哪些新产品开始获得成功，它们是否预示着一种风味趋势?
- 过去的数据:在特定的市场上，哪些做法是有效的?使用先进的分析技术可以找出不明显的趋势。例如，公司可以寻找组合最成功的口味/配料类型，然后利用这些信息来决定未来的口味/配料组合。
对于想要进行这类大数据分析的公司来说，最大的挑战可能是数据并不总是数字化的。它必须首先将数据数字化，然后必须弄清楚数据可以为产品/类别提供什么信号。然后，它必须为市场创造可行的推荐。
开始
考尔对新接触大数据的公司有什么建议?看看所有现有的历史数据，包括该公司及其竞争对手的数据。这些数据提供了很多信息。
它需要在公司内部开发分析专业知识，或者与专门从事数据分析的公司合作。而且，这个过程不是一次性的，它是持续的。
