潜水简介：
- Mordor Research发现了全球市场植物蛋白成分was valued at $7.67 billion last year, projected to reach $10.12 billion by 2020. Mordor also found the global market for还原成分去年的价值为6.27亿美元，预计到2021年将达到近12943亿美元。
- 植物蛋白作为肉类蛋白质成分的替代品广受欢迎，这是由于种群增加和有吸引力的氨基酸特征所驱动的。它们很容易消化，在生产方面可持续，相对便宜。
- Mordor的研究发现，减少钠成分市场的驱动因素包括发现新来源以及改善提取技术的需求。
潜水见解：
减少钠成分是食品和饮料行业中生长最快的成分段。根据Mordor的研究，市场的扩展取决于食品成分制造商的技术能力，以开发新的基于需求的配方。嘉吉等公司，Novozymes和ADM（Wild Flavors Inc.），专注于可能来自高盐摄入量的健康问题。
在植物性蛋白质方面，肉类类似物和运动营养铅市场的份额是健康意识的消费者。生长最快的CAGR适用于面包店和运动营养产品。大豆蛋白铅源类型，然后是小麦蛋白。豌豆和蔬菜蛋白也正在迅速膨胀。
推动减少钠成分增长的因素包括食品加工者的需求增加，他们正在响应消费者对自然和加工较少成分的需求。此外，有75个国家制定了全国性的减盐策略。
