丙烯酰胺一体化溶液，氧化还原
Frutarom有限公司，以色列- Frutarom食品保护解决方案提供纯天然的，高抗氧化的解决方案，减少热处理食品中的丙烯酰胺，减少氧化，延长保质期。
高温烹饪可使潜在致癌物丙烯酰胺含量超过1000 ppb。截至2018年4月11日，新的欧盟立法为各种产品的食品中丙烯酰胺含量设定了新的“基准”水平。2017年11月20日欧盟委员会条例(EU) 2017/2158规定了减少食品中丙烯酰胺存在的缓解措施和基准水平。
Frutarom使用其纯天然的INOLENS 4和SyneROX HT定制配方对炸土豆和其他零食进行了测试。两种配方均显著降低了食品基质中的丙烯酰胺浓度。零食中的丙烯酰胺含量降低了60%，炸土豆中的丙烯酰胺含量降低了90%以上。研究小组指出，对于丙烯酰胺含量非常高的食品应用，很容易实现如此高的减少水平。
根据己醛水平，这两种配方还显著改善了零食和油炸土豆的氧化稳定性。INOLENS 4和SyneROX HT的性能超过了合成抗氧化剂TBHQ，后者通常用于提高油炸油的稳定性。此外，这些配方延长了油炸油的保质期，也优于TBHQ。
Frutarom食品保护解决方案总经理Ohad Cohen说:“在烘焙、油炸和其他高温应用中使用这些天然配方是一种‘一体化’解决方案，可以减少丙烯酰胺，同时显著减缓油脂的氧化和酸变，延长保质期。”“它们是确保遵守减少丙烯酰胺新法规的首选。INOLENS和SyneROX对味道、质地或外观没有影响。”
SyneROX和INOLENS是迷迭香油和/或水溶性提取物的粉末和液体形式的定制混合物，旨在提高食品质量。
Frutarom食品保护解决方案技术销售和应用总监Dushka Dimitrijevic解释说:“INOLENS和SyneROX产品组合是应对丙烯酰胺减少挑战的天然且具有成本效益的解决方案。“它们热稳定，易于使用，对油炸或烘焙食品的感官没有负面影响。它们能显著减少食品中的丙烯酰胺。”
Frutarom集团的食品保护解决方案为食品、宠物食品、化妆品和营养食品行业提供先进的、基于天然提取物的特定应用解决方案。其广泛的产品组合包括VivOX®，INOLENS®，AquaROX®和SyneROX®等品牌。这些产品线由创新的SubSTAR和SubSTAR复合产品组合补充，用于宠物食品和渲染应用。
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